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純喫茶情報
平岡珈琲
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ヒロコーヒー本店
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喫茶古月
ニューMASA
COFFEE LONG SEASON
日本珈琲焙煎研究所
平岡珈琲
平野町から現在地に移転したのは昭和56年。店内には、尺貫法の目盛が付いた分銅秤や、昭和10年に御堂筋拡幅に伴い移転した記念に寄贈された時計など、歴史を感じさせる品が。コーヒーのボイリングに使うアイルランド製シチュー鍋は、唯一、創業から現役の道具。壁面は刺線や写真、イラストなどのギャラリーとしても利用されている。
うんちく
ハイカラ人ご用達だった大阪で現役最古の喫茶店
創業大正10年。大阪で現役最古参、 全国的に見ても100年を超えて続く喫茶店は稀有な存在だ。
［平岡伽排店］ の始まりは、千葉の老舗醤油商に生まれた初代・小川忠次郎が、尼崎で開いた輸入食品店に遡る。
一世を風摩した銀座の［力フェーパウリスタ］創業者と祖父が懇意だったことから、コーヒ ーを扱うきっかけを得た忠次郎。
若い頃からハイカラで新しもの好きだったため、全く未知の飲み物にもかかわらず、「先々はお茶の代わりとして商売できる」と考え、［パウリスタ］で教えを請い心機一転。
大阪・平野町に"コーヒー・オンリー"の店を開いた。
御霊神社の参道にあたる平野町は、江戸時代から毎月一・六のつく日に夜店が立ち、周辺に文楽座をはじめ芝居小屋や料亭、商店が点在。
明治に入り、船場の北側に銀行や商社の設立が相次ぐなか、テーラー、鞄、帽子、文具など洋品店が軒を連ね、"ハイカラなものは何でも揃"と謳われる街区に。
昼夜とも“平ぶらーと称して遊歩する人の絶えない目抜き通りだった。
「初代は元々コーヒー豆の販売を目指していたので立地は最高でしたが、 一般家庭では馴染みがなく、実演と試飲を始めて、やがて喫茶に変わったようです」とは三代目の小川流水さん。
当時はまともな器具もなかったため、 開店にあたり自ら培煎機を考案。
試行錯誤を重ねたコーヒーは、今でいえば千円超の賛沢な一杯。
普段から口にできるのは、会社の重役か商家の大旦那くらいだった。
今でこそ身近になったが、当時、船場の丁稚の間で、"馬場万（ばばまん大阪最古の鞄店）の鞄を持って平岡に通うのが憧れになっていた。
手鍋で沸かした湯でコーヒー粉を煮出し、天竺木綿で素早く漉（こ）す、独特の抽出は往時のまま。
豆の旨みを引き出しつつ、すっきりした後味で長年支持を得てきた。
それでも「長く続けるうえで芯は変えず、常にどこか新しくすることが大切」と小川さん。
瓦町への移転後は、培煎機の新調や創業以来初のブレンドの一新を経て、近年は老舗の暖簾を残すべく、自らの技術と経験を後進に伝えている。
「かつては街の変化が10年単位でしたが、今は3年ほど」 という通り、時代は刻々移ろうが、ここは変わらぬ憩いの場であり続けている。
周辺情報
本町
9世紀後半の創建とされる御霊神社は、界隈で「ごりょうさん」の呼び名で親しまれ、今もオフィス街の憩いの場となっている。
大正末期から昭和初期、都市として口本一の規模を誇った大大阪時代には、御堂筋や地下鉄の開通など船場の街並みは大きく変貌。
平野町沿いには大阪ガスビルディングや生駒時計店などモダン建築が立ち並んだ。
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純喫茶ふじ
牛乳配達と喫茶の二刀流 店のルーツに重なる町の記憶
「子どもの頃は店の前から通天閣が遠くに見えました。
それくらい周りに何もなかったんです」と笑う、三代目店主の昭美さん。
明治時代、生野区には農学校が開設され、 一帯は田畑や牧場が点在するのどかな風景が広がっていた。
昭美さんの祖父が戦後、隣の平野区加美で始めた［藤原牧場］がこの店のルーツ。
店名の“ふじ"も、祖父の牧場から受け継いだものだ。
昭美さんの祖父が開いた［藤原牧場］では乳牛30頭を飼育。「近所の小学生が写生大会に来ていました」と振り返る。喫茶店創業時は従業員の制服もあり、デザートやお酒も提供していた。のちに牧場は閉鎖、牛乳の配達を手掛けながら喫茶店を始めたのが1967年。
二代目の父が乳業会社での修業時代、納品先の［丸福伽排店］［プランタン］といった老舗喫茶に憧れたのがきっかけだった。
辺りの牧場は工場に変わり、 配達も喫茶も大忙し
。ご近所への出前も増え、夜遅くまで営業したため、住み込みの従業員もいたほどだ。
1975年からは鳥取・大山の［白バラ牛乳］の味に惚れ込み、直販所として50年以上、おいしさを広めてきた。
口ゴ入りのマグに入った力フェオレは、 まさに牛乳が主役の看板メニュー。
7 種の豆を配合したブレンドコーヒーと、 乳質に優れた特選牛乳を1対1で合わせ、手鍋で温めて提供する。
「表面に膜が張るけど、これも栄養があるから」 とのひと言も、牛乳屋ならでは。
味の良さを知る配達先の常連客も多く、地域の拠り所にもなっている。
かつての牧歌的な風景も今は昔となったが、「実は10年ほど前まで現役の牧場があったんですよ」と昭美さん。
今や地元でも知る人が少なくなったが、 この店は町の記憶を留めている。
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ヒロコーヒー本店
高層ビルや飲食店が立ち並ぶ江坂ウエストサイドストリート。レンガ造りの店前に立つ大きな木がシンボリックな存在に。
姉妹店とは一線を画す、重厚感あふれるレンガ造リの店内。
創業時から変わらず、サイフオンで滝れるコーヒーを味わえるのも本店だけ
創業時の深煎リの風味を再現したストロング・ブレンド1977は606円。
サステナブルな豆にこだわるコ-ヒーは約40種を揃える。
北摂・阪神間で20店を展開する［ヒロコーヒー］の原点は1977年。
[COFFEEHOUSECLUB本店］として江坂に創業した、一軒の喫茶店だった。
当時は田んぼも多かったが、大阪万博を機に急速に開発が進み、地元企業も集まったことで大阪の副都心と称された。
1983年には東急ハンズの関西 1号店が開業。
駅西側の江坂ウェストサイドストリートに商業施設、飲食店が立ち並び、新たな賑わいを生んだ。
「この頃は喫茶店の出店ブームで、 周辺にもかなり多かった。
お客さんはスーツ姿の男性がほとんどでしたね」 とは直営部の三輪さん。
出社前のモー ニングに昼休み、酒席の後の締めまで、 街の活気そのままに夜まで客足は絶えなかった。
当時の喫茶店はフードや娯楽などサービス重視の時代だったが、 当初からコーヒー本位を一貫。
開店ほどなく自家培煎の豆の宅配も手掛けた。
「まだ家で滝れて飲む人は少数派で、最初は1日10軒ほどでした」というものの、新興の街が多い北摂で、”地元のコーヒー専門店”として親しまれるきっかけとなった。
その後、界隈のオフィスが高層住宅に入れ替わり、近年の江坂は働く街から暮らす街へとシフト。
以前は日曜定休だったが、休日に家族連れのお客が増えたことで今は無休に。
さらに、いち早く安心・安全なスペシャルティコ ーヒーを吟味し、変化するお客の噌好に応えてきた。
ただ、今も出店ェリアを広げないのは、コーヒーの品質を保つため。
創業から変わらぬ味作りへの信頼が、長年、地域に愛される所以だ。
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コーヒールンバ
チンチン電車のホームから、そのまま扉を開けて店内へ。「元は、線路が通る前からあった家の入口でした」という、全国的にも珍しい立地とあって、今では遠方から訪れるお客も多いとか。のんびり行き交う電車を見ながら、トーストやホットサンドなど10種から選べる、サービスセット450円（7-13時）をぜひ。
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喫茶古月
半世紀続いた老舗喫茶を継承。硬めに仕上げた自家製プリンやオムライスが人気。
家具は80-90年代の北欧デザインで統一。内装には新旧の取り合わせの妙が随所に光る。
ビル地下に潜む、漆喰壁に覆われた空間はまさに別世界の趣。本棚にはずらりと古書が並ぶ。店内でアンティーク雑貨も販売する。
個店にとどまらず組織的に継承を進める動きもある。
西区・川口の［喫茶水鯨］店主・山口修平さんは、古い喫茶店を文化遺産として後世に残すべく、2 024年に「日本喫茶文化協会」を立ち上げ。
自らも金沢の名喫茶［禁煙室］の内装を移設・再生して話題となったが、より広く喫茶店の後継者募集や家具の引き取り、保存の相談などの活動を行う。
この活動を通じて継承に至ったのが、20 23年に開店した［喫茶古月］。
弱冠20 代の店主・高地龍之介さんは、ジャズ喫茶［モ力］の家具・調度、レコードコレクションを残しながら、古書やアンティークといった新たな魅力を加味。
まさに世代を超えて受け継がれた、憩いの空間だ。
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ニューMASA
中でもいち早く登場したのが、2011年中崎町で開店した[ニューMASA］。
［喫茶・ラウンジ正］として30年以上界隈で親しまれてきたが、店主の高齢化にあたり、当時の常連客が引き継ぎ、屋号も新たにスタート。
以降店構えはそのままに、数年ごとに店主が入れ替わりながら、 店が積み重ねてきた時間をリレーする “譲り店"という新たな継承の形を実践する。
店主が代々替わっても、コーヒーは［喫茶・ラウンジ正］時代から変わらず、銀座の老舗［カフェーパウリスタ］の豆を使用。
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COFFEE LONG SEASON
家具は80-90年代の北欧デザインで統一。内装には新旧の取り合わせの妙が随所に光る。
コーヒーはいずれ劣らぬインパクトを秘めた4-5種を時季替わりで提案。音楽好きの沖田さんならではのレコード遺曲も好評。
まったく新しい方向性を示したのが［COFFEE LONG SEASON]。店主の沖田卓也さんは大阪や福岡の人気店でコーヒーシーンの最前線を経験後、2021年に独立。今の時代にない意匠に惹かれ、古い純喫茶の跡を新天地に選んだ。コーヒーはシングルオリジンのドリップのみで、希少なスペシャルティコーヒーを提案。昭和の喫茶空間で最先端の令和のコー ヒーに出会う、 新鮮なギャップが継承喫茶の新たなスタイルを体現している。
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日本珈琲焙煎研究所
個人で培煎できるシェアロースター。カフェでは約10種のスペシャルティコーヒーが揃う。
少量から気軽に培煎できるシェアロースター
1階はカフェ、2階は5台の小型培煎機が並ぶシェアロースター。培煎は初めてという人には、土・日限定でレクチャー。 コーヒー専門店などで技術と知識を培った店主夫妻が作業の流れや培煎の目安、機械の操作方法を教えてくれる。生豆は持ち込むか、店で購入を。自家培煎豆を店で出したい、自分好みに培煎した豆を楽しみたいという人は、ぜひ!
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